Картофель — это один из самых популярных и доступных продуктов питания, который обладает рядом полезных свойств. Например, это источник питательных веществ. Картофель содержит витамины (C, B1, B2, B6), минералы (калий, магний, фосфор) и клетчатку. Эти вещества необходимы для поддержания здоровья и нормального функционирования организма.
Ингредиенты
- яйца — 2 шт.;
- кефир — 200 мл;
- молоко — 100 мл;
- растительное масло — 50 мл;
- дрожжи — 1 ч.л.;
- сахар — 1 ст. л.;
- соль — ½ ч. л.;
- мука — 500 г.
- Ингредиенты для начинки:
- картофель — 3 шт.;
- сыр — 100 г;
- зелёный лук — 50 г;
- сливочное масло — 50 г;
- соль — ⅓ ч.л
Шаги
- Удаляем один желток из яиц, смешиваем их с кефиром и молоком. В смесь высыпаем дрожжи, вливаем растительное масло, взбиваем венчиком.
- Высыпаем в смесь сахар и соль, просеиваем муку, замешиваем эластичное мягкое тесто. Продолжаем вымешивать тесто на столе руками до гладкого состояния.
- Оставляем тесто в таре под полотенцем на час. В это время очищенный картофель делим надвое и отвариваем до готовности.
- Шинкуем мелко зеленый лук.
- Натираем на крупной терке сыр, смешиваем его с отварным картофелем и луком. Добавляем в начинку сливочное масло, солим и перемешиваем.
- Обминаем тесто и делим на 6 равных частей. Раскатываем каждый колобок в лепешку диаметром 20-25 см. Выкладываем по три лепешки в один слой.
- Каждый слой предварительно посыпаем мукой.
- Раскатываем лепешки до диаметра 40 см, складываем каждую отдельно. Аналогично работаем с оставшимися 3 колобками теста.
- Смазываем каждый пласт сливочным маслом по всей поверхности, выкладываем лепешки друг на друга. Накрываем два соединенных пласта начинкой.
- На начинку кладем третий пласт, запечатываем картофель внутри.
- Делим пласт надвое, а затем каждую часть еще на 5 частей. Лишние края можно срезать.
- Сворачиваем каждый пласт с начинкой в рулет и кладем на противень, застеленный пергаментов. Также делаем с оставшейся начинкой и тремя тонкими пластами.
- Смазываем каждый пирожок желтком, делаем ножом небольшие поперечные надрезы на верхушке.
- Выпекаем пирожки при 180 градусах 25 минут.
В результате получается нежная картофельная выпечка. Эти пирожки выглядят необычными, они сочные и ароматные.
