Цветная капуста с мясными фрикадельками

Очень интересный способ приготовления цветной капусты. Соцветия капусты сначала измельчаем, благодаря чему они становятся похожими на рис. Затем такой «рис» приготовим с аппетитными фрикадельками в одной сковороде — цветная капуста впитает в себя мясные соки, а также аромат чеснока и пряностей.

Ингредиенты
  • Капуста цветная — 700 г (или соцветия — 500 г)  
  • Фарш свиной — 400 г  
  • Лук зелёный — 15 г (5-6 перьев)  
  • Петрушка свежая — 10 г (5-7 веточек)  
  • Чеснок — 2 зубчика  
  • Травы итальянские сушёные — 1 ч. ложка  
  • Паприка сладкая молотая — 1 ч. ложка  
  • Перец красный острый молотый — щепотка (по вкусу)  
  • Соль — по вкусу  
  • Перец чёрный молотый — по вкусу  
  • Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Необходимые продукты. Цветную капусту и зелень хорошо промываем.
  • У цветной капусты удаляем толстые стебли и оставляем только соцветия. У меня получилось 500 г соцветий.
  • Соцветия цветной капусты измельчаем в блендере с насадкой «нож» приблизительно до размера рисовых зёрен.
  • В свиной фарш добавляем соль (0,5 ч. ложки) и сушёные итальянские травы.
  • Всё хорошо перемешиваем.
  • Из фарша формируем небольшие фрикадельки. У меня получилось 14 штук.
  • В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем фрикадельки на сковороду.
  • Уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и на небольшом огне обжариваем фрикадельки 10-12 минут, периодически переворачивая. При таком способе обжаривания выделится много сока, но это нам как раз и нужно.
  • Чеснок очищаем. Зелёный лук и чеснок мелко нарезаем.
  • Фрикадельки отодвигаем к краям сковороды, а на середину выкладываем чеснок, лук и молотый острый перец.
  • Тушим всё 2 минуты.
  • Затем добавляем паприку.
  • Вливаем 60 мл (4 ст. ложки) воды.
  • И сразу же (чтобы паприка не стала горчить) выкладываем в сковороду цветную капусту.
  • Слегка всё перемешиваем.
  • Накрываем сковороду крышкой и готовим на маленьком огне около 5 минут или до желаемой мягкости капусты.
  • Затем добавляем соль (0,5 ч. ложки) и чёрный молотый перец (0,25 ч. ложки).
  • Петрушку мелко нарезаем и отправляем в сковороду.
  • Всё аккуратно перемешиваем и снимаем с огня.
  • Цветная капуста с фрикадельками готова. Это вкусное и сытное блюдо прекрасно разнообразит ваше меню! Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )