Эти обжаренные в кляре аппетитные кусочки цветной капусты, хрустящие снаружи и нежные внутри, а секрет в том, что их окунают в жидкое тесто, а затем обваливают в панировочных сухарях. Это потрясающая горячая закуска или гарнир. Цветная капуста в кляре понравится всем.
Ингредиенты
- Цветная капуста – 1 кг
- Мука пшеничная – 125 г
- Кукурузный крахмал – 70 г
- Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
- Острый соус чили – 1 ст.л.
- Сухари панировочные – 200 г
- Растительное масло для фритюра – 500 мл
- Чеснок молотый (чесночный порошок) – 1 ч.л.
- Луковый порошок – 1 ч.л.
- Вода – 250 мл
- Соль – 1,5 ч.л.
Шаги
- Цветную капусту разберите на небольшие соцветия и опустите в 1,5 л кипящей воды, добавьте 1 ч.л. соли и бланшируйте капусту 4 минуты, достаньте из воды и остудите.
- Для кляра: в большую миску добавьте пшеничную муку, 1/2 ч.л. соли, чесночный порошок, луковый порошок, разрыхлитель для теста, кукурузный крахмал, острый соус чили, 250 мл воды и тщательно перемешайте, до однородного состояния.
- Каждое соцветие окунайте в подготовленный кляр и дайте стечь излишкам, затем окуните капусту в панировочные сухари и тщательно покройте ими со всех сторон.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле до 160°С и несколькими порциями обжарьте всю капусту до золотистого цвета, примерно 3,5 минуты.
- Подавайте цветную капусту в кляре горячей с любимыми соусами.
