Пироги готовятся весьма просто, поэтому это блюдо считается одним из базовых. Важно лишь правильно замесить тесто, чтобы получились пышные и вкусные пирожки. Для этого стоит заранее подготавливать продукты. Например, холодные компоненты — молоко, кефир и масло доводить до комнатной температуры. Замес теста зависит от того, какое тесто хочется получить.
Ингредиенты
- Ингредиенты теста для картофельных пирогов:
- творог — 200 г;
- яйцо — 2 шт.;
- соль — ½ ч.л.;
- сахар — ст.л.;
- кефир — 3 ст.л.;
- сода — ч.л.;
- растительное масло — 30 мл;
- мука — 300 г.
- Ингредиенты для начинки:
- картофель — 600 г;
- сливочное масло — 20 г;
- молоко — 50 мл;
- соль — ½ ч.л.;
- укроп — пучок.
Шаги
- В миску с творогом разбиваем яйцо, высыпаем соль и сахар, тщательно перемешиваем. Выкладываем в смесь кефир и соду, перемешиваем до однородности.
- Вливаем в творожную массу растительное масло, высыпаем муку, замешиваем эластичное и мягкое тесто руками.
- Собираем тесто в колобок, оставляем под целлофаном на 15 минут.
- Для начинки отвариваем очищенный картофель и превращаем в пюре. Смешиваем картофель со сливочным маслом и молоко, смешиваем.
- Шинкуем мелко укроп, высыпаем вместе с солью в начинку.
- Делим тесто на 12 одинаковых комочков. Раскатываем комочки в тонкие лепешки, куда выкладываем по столовой ложке начинки.
- Запечатываем начинку внутри теста, слегка сплющиваем пирожки.
- В сковороде на растительном масле обжариваем пирожки с обеих сторон до золотистого цвета.
- В итоге получаются румяные пирожки с картошкой.
В начинку также можно добавить зеленый лук и соленые огурцы для более яркого вкуса.
