Котлеты готовятся из репчатого лука, при этом их вкус кардинально отличается от оригинальных луковых котлет. Лук нарезаем крупно — длинными полукольцами, чтобы он хорошо чувствовался в итоговом блюде. Горечь и резкость овоща убираем за счет солевого раствора. Лук дополняем тертым картофелем, который немного сглаживает луковый вкус. Большое количество специй делает котлеты пряными и очень ароматными, по вкусу они немного напоминают мясные.
35 мин 4 порций
Ингредиенты
- Лук репчатый 5 шт
- Картофель 1 шт
- Яйцо куриное 2 шт
- Мука 2 ст.л
- Кукурузная мука 2 ст.л
- Петрушка 20 г
- Смесь специй- по вкусу
- Растительное масло для жарки- по вкусу
- Вода 1 л
- Соль
Шаги
Головки лука очистите от шелухи, каждую нарежьте тонкими полукольцами, сгрузите в глубокую емкость. Лук залейте водой, добавьте соль, перемешайте, пожмите лук руками, отставьте в сторону на 5 минут, это избавит овощ от характерной ему горечи и резкости. Через время лук хорошо отожмите от рассола.
В луковые перья вбейте два яйца.
Картофель очистите, клубень натрите на крупной терке, поместите к луку.
Всыпьте пшеничную и кукурузную муку, добавьте специи: соль, тимьян, черный перец, тмин, хлопья чили.
Свежую петрушку мелко нашинкуйте, закиньте в основной состав.
Все ингредиенты тщательно перемешайте, получая единую массу.
На плиту установите сковороду, влейте масло, разогрейте. Столовой ложкой в масло выложите небольшое количество смеси, формируя круглые лепешки.
Жарьте их на среднем огне под крышкой, с каждой стороны примерно по 3 минуты.
Готовые котлеты переложите в тарелку, дополните их соусом. Приятного аппетита!
