По данному рецепту из небольшого количества печени можно приготовить целую тарелку вкусных и сытных котлеты. Для этого в печень добавляется измельченные овощи — картофель и морковь. Печеночные котлеты с овощами имеют более нежный вкус, получаются сочнее и пышнее. Чтобы загустить массу, используем овсяные хлопья вместо привычной муки или манной крупы.Печень тщательно вымойте и высушите, пропустите через мясорубку вместе с репчатым луком и овсяными хлопьям быстрого приготовления. Также ингредиенты можно измельчить в блендере. Должна получится однородная масса без комочков.
40 мин 5 порций
Ингредиенты
- Куриная печень 500 г
- Яйцо куриное 2 шт
- Овсянка 2 ст.л
- Манная крупа 1 ст.л
- Сметана 2 ст.л
- Картофель 2 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Соль- по вкусу
- Черный молотый перец- по вкусу
- Чеснок сушеный- по вкусу
Шаги
Печень тщательно вымойте и высушите, пропустите через мясорубку вместе с репчатым луком и овсяными хлопьям быстрого приготовления. Также ингредиенты можно измельчить в блендере. Должна получится однородная масса без комочков.
Картофель и морковь очистите, натрите на мелкой терке. Овощам дайте постоять 5 минут, после полностью отожмите от сока.
Измельченные овощи добавьте в печеночную смесь, перемешайте, вбейте яйца, добавьте сметану.
Всыпьте соль, молотый перец и сухой чеснок, добавьте немного манной крупы. Отставьте печеночное тесто сторону на 10 минут, чтобы манка разбухла, тогда масса станет гуще.
Параллельно в сковороде разогрейте растительное масло, столовое ложкой выложите печеночную массу, формируя круглые котлеты.
Жарьте их на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны. Сковороду накройте крышкой, чтобы котлеты лучше потушились внутри. Эти котлеты впитывают очень мало масла.
Поочередно пожарьте все котлеты.
После жарки промокните котлеты салфеткой. Приятного аппетита!
