Хочу рассказать вам, как легко и просто можно своими руками приготовить бульонные кубики. Такая заготовка впрок понравится любой хозяйке. Домашние бульонные кубики можно использовать для приготовления различных супов, подлив и соусов, а хранить их нужно в морозилке. Очень удобно: добавил пару кубиков в воду и суп станет более насыщенным и необычайно ароматным! Нужно помнить, что кубики достаточно солёные и блюда с их добавлением нужно солить в конце готовки.
Ингредиенты
- филе куриное – 200 г;
- морковь (крупная) – 2 шт;
- лук (крупный) – 2 шт;
- чеснок – 1 головка;
- зелень (я взяла укроп и петрушку) – 1 пучок;
- соль – 2 ст. л.;
- куркума – 2 ч. л. без горки;
- растительное масло – 1 ст. л.;
- вода – 100 мл.
Шаги
- Подготовить овощи, курицу, зелень. Чеснок, морковку и лук почистить. Зелень и куриное филе промыть водой.
- Лук нарезать на средние кусочки, поместить в сковороду, влить 1 столовую ложку растительного масла.
- Обжарить лук на среднем огне, постоянно помешивая, не доводя его до румяности. Лук просто должен стать полупрозрачным.
- Добавить к луку нарезанное на кусочки куриное филе.
- Обжарить лук с курицей до изменения цвета филе, иногда помешивая. Также ничего зажаривать не нужно.
- Далее добавить в сковороду крупно нарезанную морковь.
- Перемешать и обжаривать мясо с овощами минут 5, иногда перемешивая, после чего влить воду.
- После закипания воды накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и тушить овощи с курицей 20 минут (по истечении времени морковка должна легко прокалываться ножом), иногда помешивая. В конце добавить нарезанный кусочками чеснок, перемешать и выключить огонь.
- Теперь овощи с курицей переложить в глубокую миску, добавить нарезанную зелень укропа и петрушки, всыпать соль и куркуму.
- Измельчить (взбить) погружным блендером до состояния пюре.
- Дать получившейся курино-овощной массе остыть, переложить её в любой невысокий контейнер, застеленный пищевой плёнкой. Верх разровнять.
- Отправить массу в морозилку часа на 4. Затем достать из морозилки, масса должна быть заморожена не до конца, чтобы её можно было резать ножом. Массу нарезать на кубики нужного вам размера.
- Каждый кубик завернуть в фольгу. Сложить завёрнутые в фольгу бульонные кубики в пакет и отправить в морозилку для полной заморозки и дальнейшего хранения.
- Замечательные, очень ароматные домашние бульонные кубики, сделанные своими руками, можно использовать для приготовления различных блюд, особенно супов!
- Приятного аппетита!
