Изначально кажется, что чебуреки настолько простое блюдо, что у него не может быть какое-то эпической истории возникновения. Однако, оказывается, что впервые чебуреки появились при Чингисхане. В давние времена готовили чебуреки воины, которым нужно было быстро насытиться едой. Обжаривалось тесто с мясной начинкой в щитах на жиру коней.
Ингредиенты
- Ингредиенты теста для чебуреков:
- мука — 250 г;
- вода — 125 мл;
- соль — ½ ч.л.;
- растительное масло — 2 ст.л.
- Ингредиенты для начинки:
- говядина — 200 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- растительное масло — 1 ст.л.;
- вода — 2 ст.л.;
- соль — ½ ч.л.
Шаги
- В миске с мукой смешиваем воду, соль и растительное масло, тщательно вымешиваем и формируем колобок. Оставляем тесто под целлофаном в тепле на 30-40 минут.
- Для начинки измельчаем лук через мясорубку вместе с говядиной. Вливаем к смеси растительное масло и воду, солим и смешиваем компоненты.
- Тесто делим на 6 одинаковых частей, формируем небольшие лепешки. Оставляем лепешки под целлофаном на 15 минут.
- Раскатываем лепешки в круглые пласты диаметром 15-17 см. На часть каждого пласта кладем фарш, обязательно не доводим начинку до края на 1-2 см.
- Запечатываем начинку внутри теста, накрываем второй частью пласта.
- Важно, чтобы фарш не касался шва, иначе сок вытечет наружу.
- В кастрюле разогреваем 500 мл растительного масла, обжариваем в нем чебуреки с обеих сторон до румяной корочки.
Получаются простые сочные чебуреки. Если хотите приготовить больше чебуреков, удваивайте порции ингредиентов.
