Домашние консервы из мелкой рыбы – простой рецепт без специальных приспособлений

Понятный и простой рецепт консервов из любой рыбы – как мелкой, так и крупной. Для приготовления не понадобятся ни автоклав, ни другие особые приспособления. С мелкой рыбкой не очень приятно возиться, да и костей у нее много. А вот пустить ее на домашние консервы, даже не имея автоклава, – лучший выход в данной ситуации.

Консервы томятся в банках на водяной бане 6 часов, после чего все косточки, даже хребтовые, разомлеют и их можно есть вместе с рыбой. Но нужно учитывать размер рыбных кусочков – чем они крупнее, тем дольше нужно готовить консервы.

Ингредиенты
  • мелкая рыба – 1 кг  
  • морковь – 250 г  
  • крупная соль — 1,5 ч. ложки с большой горкой на все  
  • растительное масло – по 40 мл на каждую баночку  
  • лаврушка, перец горошком – по желанию  
  • уксус яблочный – 1 ч.л. на банку  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Разделать рыбу, оставив лишь тушки на хребте.
  • Морковь натереть.
  • Сложить вместе рыбу и морковь. Посолить.
  • Хорошо все перемешать, чтобы соль равномерно распределилась.
  • В чистые баночки положить лаврушку и перчик.
  • Разложить рыбу с морковкой.
  • На пол-литровую баночку влить 40 мл растительного масла.
  • Долить до «плечиков» кипяченую воду.
  • Установить банки в кастрюлю с водой, подложив на дно тряпочку. Вода так же должна доходить до «плечиков». Крышки свободно положить сверху. На очень слабом огне держать кастрюлю 6 часов, при необходимости подливая горячую воду.
  • В каждую порцию добавить ложечку уксуса.
  • Банки закатать, перевернуть на крышку и укрыть полотенцем до полного остывания.
  • Рыбка получается мягкой, в ней не чувствуется костей. Морковь добавила сладости и вкуса.
  • Такие рыбные консервы можно выкладывать на бутерброды, а можно подавать с горячей картошечкой.
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )