Приготовить домашние сосиски и быть уверенным, что они идеальны по качеству и ничем не уступают по вкусу магазинному продукту, вовсе не сложно. И даже не имея натуральной черевы (кишки) можно упаковать колбаски в обычную пищевую пленку. Приготовление домашних сосисок (17 шт. среднего размера) займет примерно около часа. И это время будет потрачено не зря, ведь вы накормите семью вкусным натуральным продуктом без химии и консервантов.
Ингредиенты
- куриное филе вместе с кожей – 700 г
- лук – 1 шт.
- свекла – 1 шт.
- яйцо – 1 шт.
- сливочное масло – 50 г
- молоко – 100 мл
- мускатный орех – щепотка
- соль, перец – по желанию
Шаги
- Свеклу мелко натереть.
- Через марлю выдавить 60 г сока.
- Кусочки филе, шкурку (для жирности), лук перемолоть до пастообразного состояния.
- В чашу с фаршем добавить яйцо, масло, молоко.
- Влить свекольный сок и вновь все перекрутить на мясорубке.
- Должна получиться гладкая пастообразная масса.
- Посолить ее, натереть мускат, поперчить.
- На пленку выложить большую ложку фарша.
- Завернуть «колбаску», закрутив концы, как у конфетки, и завязать узелки.
- Готовые сосиски перебрать, отложив лишние на хранение в морозилку.
- Необходимое количество отварить 15 минут, забросив их в кипящую воду.
- У горячей сосиски срезать узелок с одного края и пленка легко соскользнет
- Куриные сосиски не стали сухими – за счет сливочного масла, молока и плотной упаковки вся влага осталась внутри. А красивый розовый цвет – заслуга свекольного сока.
- Попробуйте, приятного аппетита!
