Домашний холодец

Всегда желанный на праздничном столе

Ингредиенты
  • Мясо говядины — 1 кг  
  • Свиные ножки — 700 г  
  • Морковь — 3 шт  
  • Лук репчатый с шелухой — 1 шт  
  • Стебли сельдерея — 2 шт  
  • Перец горошком — 10 шт  
  • Лавровый лист — 3-4 шт  
  • Чеснок — 5 зубчиков  
  • Вода — 1,7 л  
  • Соль — 1,5 ст.л.  
  • Черный перец — 1/2 ч.л.  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Видео-рецептПечать
  • Свиные ножки, мясо и овощи хорошо промыть. Сложить в кастрюлю, положить перец горошком и лавровый лист, залить холодной водой. Вода должна быть выше мяса и овощей на 3-4 сантиметра. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 4 часа.
  • Вынуть овощи из бульона, добавить соль, черный перец и измельченный чеснок. Варить ещё 20 минут на умеренном огне.
  • Достать мясо и немного остудить, убрать все косточки и кожу, мелко нарезать.
  • Бульон процедить.
  • На дно формы выложить листья петрушки и колечки варёной моркови, равномерно распределить подготовленное мясо и залить бульоном. Убрать в холодильник на 8-10 часов.
  • Достать из холодильника, постоять 2-3 минуты в форме при комнатной температуре и аккуратно перевернуть форму с готовым домашним холодцом на тарелку.
Рейтинг
( Пока оценок нет )