Домашний йогурт. Как приготовить просто

Приготовление домашнего йогурта на первый взгляд кажется сложным, но это далеко не так. Сам процесс подготовки очень простой, главное, чтобы все исходные продукты были свежими. Все ваши старания окупятся огромной пользой для организма, поскольку при регулярном употреблении этого «живого» кисломолочного продукта повышается иммунитет, приходит в норму процесс пищеварения и улучшается настроение.

Для приготовления йогурта можно брать молоко любой жирности. Чем больше процент жирности, тем гуще будет консистенция йогурта и насыщеннее вкус. Для закваски подходят любые йогурты с натуральным составом без добавок. В рецепте использовался Данон «классический». Время приготовления йогурта: 5 часов.

• Молоко переливаем в кастрюльку и доводим до кипения, а затем отставляем остудиться до 40 градусов. На это уйдет около 1 часа.
• В небольшой емкости смешиваем 3-4 столовых ложки остывшего молока с йогуртом. Хорошо перемешиваем до образования однородной массы. Это необходимо сделать, чтобы йогурт потом хорошо распределился в молоке и имел однородную структуру в готовом продукте.
• Переливаем йогурт в кастрюлю с молоком и еще раз все хорошо размешиваем. Аккуратно разливаем молоко по порционным баночкам или стаканам. Ставим в теплое место, накрыв целлофаном на 4-5 часов. Если используете йогуртницу, просто включаете прибор в сеть и накрываете крышкой. Время приготовления в йогуртнице то же.
• Готовый продукт закрываем крышечками и ставим в холодное место. Пока он охлаждается, приготовим вкусную фруктовую добавку. Спелый манго очищаем и нарезаем на кубики, а затем выкладываем в охлажденный йогурт. Подаем, посыпав щепоткой молотой корицы.