Домашний куриный рулет

Домашний куриный рулет

Теперь это не нужно покупать в магазине, мы сделаем это сами…

Ингредиенты
  • Курица — 1 шт  
  • Соль — 2% веса куриного мяса, отделенного от костей  
  • Перец черный молотый — 1/2 ч.л.  
  • Паприка сладкая — 1,5 ч.л.  
  • Прованские травы — 1/2 ч.л.  
  • Чеснок — 4 зубчика (измельченный)  
  • Перец чили — 1 ч.л.  
  • Вода 10% от веса куриного мяса, отделенного от костей  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Видео-рецептПечать
  • На спинке тушки курицы сделать разрез и аккуратно снять кожу со всей тушки, стараясь сохранить её целостность.
  • Отделить мясо от костей и нарезать пластинами толщиной 5-7 мм и слегка отбить.
  • Взвесить получившееся мясо. Подготовить от веса мяса — 2 процента соли и 10 процентов воды.
  • Положить мясо и кожу курицы в чашку, добавить соль, перец и воду. Все тщательно перемешать так, чтобы вся вода впиталась в мясо курицы.
  • Накрыть и поставить в холодильник мариноваться на 10-12 часов.
  • Рукав для запекания разрезать по одному краю, положить на стол, сверху на него разместить лист бумаги для выпечки. На бумагу выложить кожу курицы и разровнять. Кожу с голени можно отрезать, разрезать пополам и закрыть свободные места.
  • Подготовленную кожу посыпать сладкой паприкой, затем выложить равномерно на всю кожу маринованное мясо курицы и с помощью бумаги для выпечки аккуратно заворачивая, сформировать рулет.
  • Получившийся рулет завернуть в рукав для запекания, края, плотно закатать, чтобы рулет был упругим, края и рулет перевязать шпагатом, чтобы сохранить упругость при дальнейшем приготовлении.
  • Разогреть духовку и выпекать рулет 2,5 часа при температуре 80°С.
  • Рулет вынуть из духовки и охладить, затем убрать в холодильник на 8–10 часов.Освободить от пленка и бумаги. Нарезать ломтиками. Домашний куриный рулет готов!
Рейтинг
( Пока оценок нет )