Домашний торт «Наполеон»

Сейчас можно купить любой торт на любой вкус и кошелек. Во времена моего детства на любой праздник всегда пекся торт «Наполеон». Помню, не могла удержаться, чтоб не отломить краешек хрустящего коржа.

Ингредиенты
  • Сливочное масло — 1 пачка  
  • Яйцо куриное — 2 шт.  
  • Холодная вода — 150 мл  
  • Мука — 2 не полных стакана  
  • Соль — щепотка  
  • Молоко — 1 литр  
  • Мука — 4 ст. л. без горки  
  • Масло сливочное — 1/2 пачки  
  • Сахар — 1/2 стакана  
  • Ванильный сахар — 1 ч.л.  
  • Яйца куриные — 3 шт.  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Сливочное масло отправляем в морозилку на полчаса. Воду можно с вечера оставить в холодильнике.
  • Просеиваем муку.
  • В муку натираем на терке охлаждённое масло и хорошо перемешиваем. Или используем измельчитель: муку и масло смешиваем до состояния крошки. Делаем колодец.
  • Достаем воду из холодильника. Выливаем в небольшую емкость. Добавляем соль и яйца и слегка взбиваем.
  • Смешиваем яичную смесь с мукой и маслом, и собираем тесто в шар. Вымешиваем. Делаем шар. Теперь делим тесто, примерно на 12-15 частей.
  • Формируем шарики и убираем их на 2-3 часа в холодильник.
  • Тонко раскатываем каждый кусочек на пергаментной бумаге.
  • Отмеряем крышкой диаметр (чтобы все коржи были одинаковыми). В нескольких местах накалываем вилкой или спец. приспособлением.
  • Разогреваем духовку до 220 градусов, и выпекаем каждый корж 5 минут до золотистого цвета.
  • Теплый корж обрезаем с помощью формы или крышки (тарелки). Остатки коржа не выбрасываем! Складываем их блендер и измельчаем до состояния крошки.
  • Подробный рецепт выпечки коржей я описала, дальше все просто!
  • Готовим крем. Яйца разбить и вылить в кастрюлю, в которой будет вариться крем.
  • Добавляем сахар и взбиваем миксером до образования пены.
  • Муку просеять через сито и по немного добавить в яичную смесь. Еще раз взбиваем миксером.
  • Вливаем теплое молоко и ставим вариться на медленном огне.
  • Крем постоянно помешиваем венчиком.
  • При первых пузырьках, снимаем кастрюлю с кремом с огня. Добавляем сливочное масло и ванильный сахар, хорошо перемешиваем.
  • Охлаждаем до комнатной температуры.
  • Собираем торт. На плоское блюдо выкладываем первый корж.
  • Сверху него выкладываем 3 ложки крема и распределяем по поверхности. Сверху кладем следующий корж и также промазываем кремом. Так поступаем со всеми коржами. Придавливаем торт слегка рукой.
  • Теперь промазываем верхушку и бока. И ставим в холодильник на 2 часа.
  • Достаем торт. Верхушку и бока вновь промазываем кремом и посыпаем посыпкой.
  • Ставим на 1 час в холодильник. Готовый торт можно украсить ягодами. Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )