Буженина — это блюдо, которое можно описать одной фразой: большому куску и рот рад. В этом слове все: выбор правильного куска, отточенная технология, жгучий маринад…
Сегодня мы покажем вам быстрый рецепт приготовления вкуснейшей и сочнейшей буженины для праздничного стола, который точно придется вам по вкусу.
Готовить такое мясо очень просто. Этот рецепт хорош тем, что буженину не нужно долго мариновать, просто давить все специи и запечь в духовке, а получается очень вкусно!
Ингредиенты
- мясо — 1,5 кг;
- вода — 100мл;
- соль — 30 гр;
- приправа к мясу — 10 гр;
- чеснок — 1 головка;
- растительное масло — 20 мл;
- Состав приправы:
- Хлопья красной паприки
- Паприка молотая
- Чеснок
- Лук
- Кориандр
- Перец черный
- Зелень укропа
- Трава майорана
- Базилик
- Куркума
- Гвоздика
- Орех мускатный
Шаги
Для начала нужно взять 100 мл воды и добавить к ней 15 гр соли. Хорошенько перемешать, соль должна полностью раствориться.
Набрать эту воду в шприц и нашпиговать ей подготовленный кусок мяса.
Далее нашпиговать мясо кусочками чеснока.
После этого нужно посолить наш кусок оставшимися 15 гр соли.
Ну и напоследок, хорошенько обсыпать мясной кусок смесью приправ.
Теперь нужно положить мясо в форму для запекания (для запекания можно также использовать «рукав для запекания» или фольгу) и полить растительным маслом. После чего можно закрыть нашу форму крышкой и отправить в духовку на 1,5 часа при 180º.
Вот и все! Наше вкуснейшее, ароматное, сочное мясо готово!
Даем ему остыть под крышкой и можно подавать к столу!
