Вкусную морковь по-корейски можно очень легко и быстро приготовить в домашних условиях. Она получается очень сочной и ароматной. Закуска получается в меру острой и обладает пикантным вкусом. Для того чтобы морковь промариновалась, понадобятся 1 сутки, поэтому ее лучше готовить заранее, если вы собираетесь подать её к столу в определенный день.
Ингредиенты
- сладкая сочная морковь – 1 кг
- очищенная вода – 125 мл
- рафинированное подсолнечное масло – 125 мл
- натуральный яблочный уксус – 60 мл
- сахарный песок – 120 г
- соль крупного помола – 1 ст.л.
- чеснок – 6 зубчиков среднего размера
- лавровый лист – 3 шт.
- черный перец горошком (душистый) – 8 шт.
- смесь перцев (зеленый, белый, черный, красный) – по вкусу
- готовая приправа для корейской моркови – 1 ст.л.
Шаги
- Сначала подготовим овощи, так как их необходимо заливать маринадом, доведенным до кипения. С помощью металлической щетки тщательно помоем морковь. Почистим ее овощечисткой, она очень тонко срезает кожуру.
- На терке, предназначенной специально для овощей по-корейски, аккуратно натрем всю морковь.
- Переложим натертую морковку в глубокую посуду, чтобы овощи было удобно перемешивать с маринадом.
- Теперь приготовим пряный маринад для морковки по-корейски. Для этого смешаем очищенное подсолнечное масло без запаха и фильтрованную воду.
- Добавим в полученную смесь ложку соли, две ложки сахарного песка и готовую приправу для корейской моркови. В ее состав входят следующие специи: красный и черный молотый перец, измельченная паприка, сушеный чеснок, кусочки лаврового листа и молотые семена кориандра. Вместо готовой приправы вы можете использовать эти специи по отдельности.
- Для аромата добавим в маринад несколько лавровых листьев и душистый черный перец.
- Поставим смесь на слабый огонь. Будем помешивать маринад до полного растворения поваренной соли и сахара. Как только маринад для моркови начнет закипать, сразу выключим огонь. Смесь не должна кипеть.
- Зубчики чеснока почистим, пропустим через пресс. Как вариант, для этого рецепта чеснок можно натереть или порубить ножом как можно мельче. Добавим измельченные зубчики чеснока к моркови.
- Выльем в пиалу с морковью и чесноком яблочный уксус. Добавлять его в маринад и подогревать уксус не будем, чтобы он не потерял свои свойства. Следом за уксусом добавим к морковке по-корейски горячий маринад. Тщательно перемешаем. Еще немного приправим смесью перцев по вкусу.
- Полностью остудим морковь при комнатной температуре. Аккуратно переложим ее в стеклянную посуду с герметичной крышкой и поставим в холодильник. Такая морковка по-корейски в домашних условиях будет готова уже через 24 часа.
- Эта закуска лучше всего подходит к мясным блюдам. Готовый продукт можно добавлять в салаты или использовать для приготовления хот-догов.
- Приятного аппетита!
