Ингредиенты
- Чесночный соус:
- 2–3 зубчика чеснока
- 200 мл кукурузного масла (можно заменить любым другим)
- 50 мл лимонного сока
- 3 яичных белка
- соль – по вкусу
- Начинка:
- 400 г нежирной телятины или говядины
- 2 небольшие луковицы
- 2 зубчика чеснока
- красный молотый перец – по вкусу
- 0,5 ч.л. молотого кардамона
- щепотка молотой корицы
- 1 ч.л. орегано
- щепотка мускатного ореха
- 5 ст.л. оливкового масла
- соль – по вкусу
- 3 ст.л. растительного масла – для смазывания формы
- 2 свежих листа лаваша
- салат Айсберг или пекинская капуста – по вкусу
- несколько маринованных огурчиков
- половина красной луковицы
- 4 ломтика сыра для тостов (можно заменить обычным натертым сыром)
Шаги
-
1. Для соуса раздавить чеснок. Соединить раздавленный чеснок, 4 ст.л. кукурузного масла и 2 ст.л. лимонного сока.
Начать взбивать при помощи погружного блендера, постепенно, по чайной ложке, добавляя кукурузное масло и по 1 ст.л. лимонного сока. Когда масла останется треть, добавить яичные белки, остальное масло и лимонный сок. Посолить и взбивать еще минуту. Готовый соус поместить в холодильник на час. -
Для начинки мясо нарезать тонкими полосками, смешать с нарезанным полукольцами луком, раздавленным чесноком, добавить специи и масло, посолить. Оставить мариноваться на пару часов или на ночь в холодильнике.
-
Форму для запекания смазать растительным маслом. Положить замаринованное мясо с луком. Закрыть форму фольгой и запекать мясо 30 минут при 180°С. Затем снять фольгу и готовить еще 10–15 минут.
Если в процессе мясо будет подсыхать, можно добавить немного кипятка. -
Нашинковать салат Айсберг и красный лук.
Нарезать соломкой маринованные огурцы. -
Оба лаваша смазать соусом, выложить на каждый мясо, салат Айсберг, огурцы, красный лук.
Добавить чесночный соус (количество соуса – на ваше усмотрение) и по 2 ломтика сыра. -
. Свернуть лаваши рулетами.
Прогреть на сковороде или в духовке пару минут
