Дрожжевые пирожки с рыбой (кулебяка)

Сегодня все пищевые заведения заполнены различными хот-догами, бигмаками, бургерами и другими фастфудовскими изобретениями запада. Такое ощущение, что кулинария начисто забыла рецепты расстегаев и пирожков с мясом. Но мы этот пробел исправим и напечем много замечательных рыбных булок, кулебяки, ну или пирожков… кому как нравится.

Ингредиенты
  • ТЕСТО ДРОЖЖЕВОЕ
  • Вода теплая — 1+1 стакан  
  • Растительное масло — 3 ст. л.  
  • Сахар — 1 ст. л.  
  • Соль — 1 ч. л.  
  • Дрожжи — 40 гр  
  • Мука — ~600 гр  
  • НАЧИНКА
  • Филе белой рыбы — 800 гр  
  • Соль, перец — по вкусу  
  • ДЛЯ СМАЗКИ
  • Яйцо — 1 шт  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Использовать для выпекания булок с рыбой мы будем дрожжевое тесто. Делается оно просто. В стакан тепой воды добавить соль, сахар, растительное масло и дрожжи. Хорошенько перемешиваем и добавляем 4-5 столовых ложек муки. Снова добавляем 1 стакан (уже) кипятка, хорошо перемешиваем.
  • Всыпаем просеянную муку (частями) и замешиваем тесто. Тесто оставляем в теплом месте на несколько часов, чтобы оно поднялось и увеличилось в объеме. Вот и все.
  • Если вам кажется, что дрожжевое тесто, слишком жидкое, то положите его на доску, добавьте муки и подмесите, чтобы оно стало тугим.
  • Отщипните от теста куски и сделайте шарики. Возьмите шарик и раскатайте лепешку. Филе рыбы посолите и поперчите.
  • Положите кусочек рыбного филе на лепешку. Ножом с двух сторон лепешки сделайте надрезы. Сформируйте кулебяку, переплетая полоски теста в виде косы.
  • Повторяем процесс с остальными шариками теста.
  • Положите готовые изделия на противень, смажьте их сверху яйцом и поставьте запекаться в духовку при температуре 180 градусов Цельсия.
  • Выпечка должна быть в духовке не менее получаса, чтобы рыба хорошенько термически обработалась.
  • Подрумяненные булочки убираем из духовки и подаем к столу, как говорится «с пылу с жару».
Рейтинг
( Пока оценок нет )