Египетский торт. Данный рецепт будут выпрашивать все гости!

Этот рецепт будут выпрашивать все гости!!!

Ингредиенты
  • Для теста (на каждый корж):
  • 3 белка  
  • 2.5 ст. л. сахара  
  • 1/2 ст. л. муки  
  • 50 гр. молотого ореха (грецкого или фундука).  
  • Всего таких три коржа, т. е. указанные ингредиенты берём по 3 раза и выпекаем каждый корж в отдельной форме.  
  • Для крема:
  • 10 желтков  
  • 10 ст. л. сахара  
  • 5 ст. л. муки  
  • 2 пакетика ванильного сахара  
  • 350 мл. молока  
  • 170 гр. сливочного масла  
  • Хрустящий наполнитель:
  • 350 мл. сливок  
  • 200 гр. сахара  
  • 120 гр. нарезанного грецкого ореха или фундука  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Крем: смешаем желтки, сахар, муку, ванильный сахар и молоко. Сильно мешая доводим смесь почти до кипения. Перед самым закипанием убираем крем в сторону и мешаем ещё 2 минуты. Остудим. Нарежем масло кусочками и добавим в крем, взбиваем миксером до однородности.
  • Пока крем стынет, займёмся коржами. Взбиваем белки в крепкую пену, добавим сахар и дальше взбиваем, чтоб пена стала глянцевой. Добавим муку и орехи, аккуратно перемешаем до однородного теста. Поместим тесто в застеленную бумагой или смазанную маслом форму. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 170°С около 20 минут. Остудим.
  • Растопим сахар в кастрюле, немного карамелизируем его. Сразу выльем его на пекарскую бумагу.
  • Сахар застынет быстро. Накрываем его второй бумагой и раздавливаем скалкой на мелкие кусочки, но не в порошок, т. к. он должен создавать хрустящий слой.
  • Хрустящий наполнитель: Взбиваем сливки в крепкие пики. Смешиваем сливки с карамелизированным сахаром и нарезанным орехом
  • На каждый корж выкладываем 1/3 заварного крема.
  • Сверху на заварной крем распределяем хрустящий наполнитель. И так повторяем еще 2 раза: корж, заварной крем, хрустящий наполнитель.
  • В заключении обмазываем торт вокруг хрустящим наполнителем. Украшаем орешками. Наслаждаемся.
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )