Можно сказать, что это котлеты из капусты и фарша. Получается очень вкусно, сытно и сочно. Если хотите добиться большего вкусового сходства с голубцами, можно добавить тертую морковь и отварной рис. Такие капустники можно жарить на сковороде или запекать в духовке. Запеченные капустники тоже получаются мягкими и сочными за счет большого количества капусты. Фарш подойдет любой – куриный, свиной, смешанный.
Ингредиенты
- фарш – 350 г
- капуста – 250 г
- лук репчатый – 0,5 головки
- чеснок – 1-2 зубчика
- яйцо – 1 шт.
- мука – для панировки
- соль, перец, зелень – по вкусу
- растительное масло – для жарки
Шаги
- К мясному фаршу добавляем нарезанный мелким кубиком лук, пропущенный через пресс чеснок. Солим и перчим по вкусу, хорошо перемешиваем.
- Капусту нужно нарезать очень мелко. Можно воспользоваться кухонным комбайном или порубить ножом (отдельные листья сначала режем соломкой, а потом измельчаем её поперёк мелко-мелко).
- Соединяем фарш и капусту.
- Вбиваем яйцо, добавляем измельченную свежую зелень.
- Хорошо вымешиваем ложкой.
- Лепим округлые котлеты-капустники.
- Перед жаркой обваливаем их со всех сторон в муке.
- Выкладываем на сковородку, жарим в небольшом количестве масла под крышкой на умеренном огне.
- Затем обжариваем другую сторону до готовности.
- Жареные капустники с фаршем готовы!
