Categories: Основные блюда

Если готовить голубцы, то только так. Делюсь простым и вкусным рецептом

Голубцы — это излюбленное блюдо многих кулинаров. Дело в том, что оно необычное по своей концепции. Заворачивать фарш в листья было нонсенсом до определенного времени. Данная идея была заимствована у жителей Востока, где готовилась долма. Однако, долму делали из вишневых листьев.

Ингредиенты

Капуста — 1 шт.;
Лук — 2 шт.;
Растительное масло — 70 мл;
Фарш — 350 г;
Рис — 150 г;
Вода — 450 мл;
Соль ч.л.;
Чёрный перец — щепотка;
Паприка — ½ ч.л.;
Кориандр — ½ ч.л.;
Томатная паста — 1 ст.л.

Шаги

Печать

Удаляем кочерыжку с капусты, кладем вилок в кастрюлю с кипятком. Варим капусту 15-20 минут, убираем мягкие листья.
Нарезаем мелко лук, обжариваем в сковороде с 40 мл растительного масла до слегка золотистого цвета. Выкладываем к мягкому луку фарш, пол чайной ложки соли, паприку и кориандр с черным перцем, смешиваем и обжариваем до готовности.
На половину отвариваем рис и кладем к фаршу, вливаем 150 мл воды. Варим начинку до тех пор, пока не испарится вся вода.
Вырезаем у мягких листьев утолщение, делим на две равные части каждый лист. Выкладываем в каждую половину листа по столовой ложке начинки и заворачиваем в рулетик.
Выкладываем в глубокую сковороду голубцы. Для соуса смешиваем 300 мл воды, растительное масло с томатной пастой и половиной чайной ложки соли.
Заливаем голубцы томатным соусом, накрываем плоской тарелкой и крышкой.
На медленном огне тушим голубцы 30 минут.
В результате мы получаем сочные голубцы с мясом.

Этот рецепт подходит для сытного ужина и обеда.

Recept