Необычная домашняя выпечка из самых простых и доступных продуктов. Тесто на кефире готовится быстро и без проблем, получается с первого раза даже у начинающих. Слойки необычны тем, что слои теста чередуются с сахарно-мучной крошкой, именно она делает их очень оригинальными, сладкими и вкусными. Если любите, можете добавить в крошку молотую корицу, так они станут ещё ароматнее.
Ингредиенты
- Для теста:
- мука – 240 г
- сливочное масло – 125 г
- кефир – 125 мл
- сода пищевая – ¾ ч.л.
- Для крошки:
- сахар – 80 г
- мука – 60 г
- сливочное масло – 50 г
Шаги
- Вначале приготовим тесто. В миску просеиваем муку и сюда же кубиками нарезаем сливочное масло.
- Руками перетираем муку с маслом в крошку.
- Теперь наливаем кефир комнатной температуры, добавляем соду.
- Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Если потребуется, добавляем ещё муки, тесто не должно липнуть. Оборачиваем шар теста пленкой и отправляем в холодильник на 30-40 мин.
- Пока тесто охлаждается, подготовим крошку. В миске соединяем муку, сахар и масло, нарезанное небольшим кубиком.
- Перетираем руками в мелкую крошку и ставим в холодильник.
- Через указанное время, тесто разделаем на 4 равные части, каждую скатываем в шарик.
- На рабочей поверхности, присыпанной мукой, раскатываем первый шарик в тонкий круг диаметром примерно 24 см. Присыпаем его крошкой (1/4 частью от всего объема).
- Теперь раскатываем второй шарик теста в такой же круг, кладем его сверху на первый. Снова присыпаем крошкой.
- Так же поступаем с оставшимися шариками теста и крошкой. В конце разрезаем круг на 8-12 частей.
- Перекладываем слойки на противень.
- Выпекаем около получаса при 180 С.
- Вкусные, рассыпчатые и нежные слойки на кефире готовы!
- Приятного аппетита!
