Фаршированные окорочка

Курица — самый популярный и доступный вид мяса. И обычными запеченными куриными ножками или целой тушкой уже никого не удивишь. А вот если потратить немного больше времени и сделать фаршированные окорочка, все будут в восторге. Благодаря приему глазирования удастся получить красивый темный цвет снаружи, ну а внутри будет нежное и ароматное мясо с грибами и болгарским перцем. И никаких костей. Сразу блюдо можно подать как горячее, а после остывания просто нарезать на кружочки, и выйдет замечательная холодная закуска.

 180 мин  2 порций

Ингредиенты
  • Куриный окорочок 2 шт  
  • Грибы 150 г  
  • Болгарский перец 1/2 шт  
  • Лук репчатый 1-2 шт  
  • Соевый соус 2 ст.л  
  • Мед 1 ст.л  
  • Паприка копченая молотая 1/4 ч.л  
  • Растительное масло 2 ст.л  
  • Соль- по вкусу  
  • Черный молотый перец- по вкусу  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготовить все необходимое. Окорочка лучше выбирать покрупнее.
  • Аккуратно снять кожу наподобие чулка. Ножом сделать надрез по ходу кости.
  • Отделить мясо, кость повернуть в сторону.
  • Тяжелым ножом перерубить у основания. Должен получиться цельный кусок мяса, соединенный с кожей небольшим участком кости. Мясо отбить молоточком, посолить, приправить молотым перцем и копченой паприкой. Снятую куриную кожу вывернуть обратно, при этом мясо окажется внутри. Оставить на 1-12 часов, чем дольше, тем лучше.
  • Для начинки обжарить на растительном масле предварительно отваренные грибы и репчатый лук до легкой золотистости.
  • Добавить кубики болгарского перца остатки мяса с костей. Всыпать соль и приправы.
  • Перемешать.
  • Наполнить грибной начинкой полость, которая образовалась в куриной ножке. Хорошо утрамбовать и уплотнить.
  • Выложить на противень.
  • Поставить в духовку и держать при 170 градусах 10 минут. Смешать мед и соевый соус. Если мед слишком густой, подогреть его пару секунд в микроволновке или на водяной бане. Кисточкой нанести полученную глазурь.
  • Вернуть обратно в духовку. Процедуру глазирования повторять каждые 6-8 минут. Всего фаршированные окорочка будут готовиться около 40 минут. К этому моменту кусочки должны покрыться равномерной темной глазурью.
  • Подавать фаршированные окорочка можно и в теплом, и в холодном виде.
Рейтинг
( Пока оценок нет )