Categories: Основные блюда

Фаршированные перцы по-турецки. Самый простой и вкусный рецепт

Фаршированные перцы по-турецки — это популярное блюдо турецкой кухни. Оно представляет собой сладкие перцы, фаршированные смесью из риса, овощей и мясного фарша.

Ингредиенты

говяжий фарш — 300 г;
лук — 1 шт.;
рис — 100 г;
петрушка — пучок;
укроп — пучок;
соль — ⅓ ч.л.;
куркума — ⅓ ч.л.;
паприка — ⅓ ч.л.;
кориандр — щепотка;
зира — щепотка.
Ингредиенты для зажарки:
растительное масло — 30 мл;
лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
болгарский перец — 6 шт.;
пекинская капуста — 100 г;
помидор — шт.;
чеснок — 3 зубчика;
томатная паста — 1 ч.л.;
вода — 300 мл;
сыр — 100 г.

Шаги

Печать

Для начинки нарезаем мелко лук, шинкуем петрушку и укроп. Смешиваем в одной таре фарш с рисом, луком, зеленью, солью, куркумой, зирой, кориандром и паприкой.
Из 4 перцев удаляем внутренности, делим их вдоль пополам. Начиняем каждую половинку перца фаршем.
Для зажарки нарезаем полукольцами лук, натираем на мелкой терке морковь. В сковороде на растительном масле сперва обжариваем лук, а затем добавляем к нему морковь, солим и перчим.
Нарезаем мелко пару болгарских перцев и пекинскую капусту, добавляем в зажарку. Обжариваем овощи до мягкости, а затем кладем к ним заранее нарезанный небольшими дольками помидор и чеснок.
Обжариваем овощи, добавляем томатную пасту и воду, перемешиваем. Зажарку выкладываем в форму для запекания, на неё кладем перцы, фаршированные фаршем.
Накрываем перцы пергаментом, смоченным в воде и фольгой. Запекаем блюдо при 200 градусах 40-45 минут.
Натираем на мелкой терке сыр, выкладываем его на каждый перец. Отправляем блюдо снова в духовку, но всего на 10 минут.
Получаются ароматные сочные фаршированные перцы.

Подавать их стоит вместе с запеченной зажаркой.

Recept