Филе индейки, запечённое с картофелем в соусе бешамель

Филе индейки, запечённое с картофелем в соусе бешамель

Вкус индейки и картофеля традиционно хорошо сочетаются друг с другом, а соус бешамель позволяет блюду оставаться сочным, добавляя молочно-сырные нотки во вкус. Несколько подготовительных этапов, выкладывание ингредиентов слоями, и отправляем блюдо запекаться в духовку. Вкусный обед или ужин для вашей семьи — мясо птицы и гарнир, приготовленные в одной форме.

Ингредиенты
  • Филе бедра индейки — 500 г  
  • Картофель — 700 г  
  • Пармезан — 40 г  
  • Соль — по вкусу  
  • Перец чёрный молотый — по вкусу  
  • Петрушка свежая (для подачи) — несколько веточек  
  • Для соуса:
  • Молоко — 650 мл  
  • Масло сливочное — 40 г  
  • Мука — 1,5 ст. ложки  
  • Мускатный орех молотый — 1 щепотка  
  • Моцарелла — 150 г  
  • Соль — по вкусу  
  • Перец чёрный молотый — по вкусу  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Для начала подготовим основные ингредиенты. Картофель очищаем и вымываем. Ставим на огонь кастрюлю с водой, для того чтобы отварить картофель.
  • Индейку вымываем и нарезаем тонкими кусочками и слегка отбиваем.
  • Пармезан (или любой другой сыр с похожими вкусовыми и физическими свойствами) натираем на мелкой тёрке.
  • Картофель нарезаем тонкими кружочками.
  • Опускаем картофель в кипящую, подсоленную воду и варим в течение 1 минуты после повторного закипания.
  • Откидываем картофель на дуршлаг и даём стечь жидкости. Духовку включаем разогреваться до 180 градусов.
  • Приготовим ингредиенты для соуса.
  • Моцареллу натираем на тёрке.
  • В кастрюле с толстым дном или сотейнике растапливаем сливочное масло.
  • Всыпаем в масло муку и, помешивая венчиком, прогреваем на небольшом огне 1-2 минуты.
  • Небольшими порциями вливаем молоко в сотейник, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Варим соус 5-7 минут, до загустения.
  • Солим, перчим соус, всыпаем мускатный орех и перемешиваем. Снимаем соус с огня.
  • Добавляем в соус моцареллу и помешиваем, пока сыр полностью не раствориться в соусе.
  • На дно формы для запекания (у меня форма размером 20х25 см) выкладываем половину индейки, солим и перчим по вкусу.
  • Поливаем индейку 1/4 частью соуса.
  • Выкладываем слой картофеля (половину). Солим и перчим немного.
  • Также поливаем четвёртой частью соуса. Далее также повторяем слой индейки и картофеля с соусом.
  • Закрываем форму фольгой и отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 25-30 минут.
  • Вынимаем форму из духовки, снимаем фольгу и посыпаем пармезаном. Снова отправляем в духовку (уже без фольги) на 20-25 минут. Сыр и соус сверху зарумянятся.
  • Вынимаем форму из духовки и даём остыть минут 10.
  • Блюдо выходит нежным и очень сочным, оно не держит форму, как запеканки. Накладываем его по тарелкам ложкой.
  • Подаём индейку с картофелем к столу, украсив рубленой свежей зеленью. Приятного вам аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )