Форель на пару, с персиками, картофелем и кабачками

Форель на пару, с персиками, картофелем и кабачками

Отличный вариант лёгкого и сытного ужина без хлопот — филе форели с ломтиками персика, кабачка и картофеля, приготовленное на пару. Кисло-сладкий и сочный персик удачно дополняет рыбу, оттеняя её вкус нежными фруктовыми нотками, а гарнир из привычных овощей и зелени добавляет блюду питательности. Просто и вкусно.

Ингредиенты
  • Филе форели — 250 г  
  • Персики — 110 г  
  • Кабачок — 130 г  
  • Картофель — 115 г  
  • Соль — по вкусу  
  • Перец чёрный молотый — по вкусу  
  • Листья салата — 2 шт. (для подачи)  
  • Для маринования рыбы:
  • Соль морская средняя — 1,5 ч. ложки  
  • Сахар — 1,5 ч. ложки  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготовьте продукты. Вымойте и обсушите картофель, кабачок и персик. Филе форели промойте и обсушите бумажным полотенцем. Для приготовления отдайте предпочтение плотным персикам, с твердоватой мякотью, так они сохранят форму после варки. (Готовить блюдо можно в пароварке, мультиварке в режиме «пароварка» или в кастрюле с крышкой, выложив продукты на специальную вставку для приготовления на пару. Если готовите в кастрюле, дополнительно накройте крышку кухонным полотенцем, чтобы лучше сохранялся пар.)
  • Приготовьте смесь для маринования рыбы, смешав соль и сахар.
  • Выложите филе рыбы в небольшую ёмкость, посыпьте со всех сторон смесью соли и сахара.
  • Накройте ёмкость пищевой плёнкой и поместите форель в холодильник на 2 часа для маринования. Затем слейте выделившуюся жидкость, смойте остатки соли и промокните филе бумажным полотенцем.
  • Выложите форель на отрез фольги. Оберните фольгу вокруг рыбы в форме лодочки. Выложите «лодочку» с рыбой в ёмкость с отверстиями (решётку или подставку для кастрюли), предназначенную для приготовления на пару. Фольга поможет сохранить сок, который выделится в процессе приготовления рыбы.
  • Картофель очистите и промойте. Персик вымойте и удалите косточку. Вымойте кабачок. Нарежьте кабачок, персик и картофель достаточно крупными кусочками.
  • Выложите ломтики персика и овощей вокруг рыбы в фольге и посыпьте 1 щепоткой соли и молотого перца.
  • Установите решётку с рыбой и овощами над паром, закройте крышкой и готовьте 15-20 минут (или согласно рекомендациям в инструкции к вашей технике). Проверьте готовность рыбы и овощей, проткнув зубочисткой или шпажкой.
  • Для подачи выложите на тарелку несколько листьев салата. Поверх салата выложите ломтики персика и овощей. Полейте филе рыбы скопившимся в фольге соком и выложите на тарелку к зелени и овощам.
  • Форель на пару, с персиками, картофелем и кабачками готова. Мне нравится сбрызгивать рыбу, овощи и зелень капелькой оливкового масла и лимонного сока, но это уже опционально. Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )