Форшмак — еврейская холодная закуска из сельди
Ингредиенты
- Филе сельдь 6 шт
- Лук репчатый 2 средних луковицы
- Масло сливочное 50 грамм
- Яйцо курино 2 шт
- Картофель 2 шт
- Уксус или яблоки «антоновка» по вкусу
- Укроп свежий 1 пучок
- Масло нерафинированное 1 ст. ложка
- Свежемолотый перец по вкусу
- Черный хлеб 0,5 бух
Шаги
- «…Форшмак — значит «закуска», «еда перед едой», «предвкушение». И по композиции, и по технологии приготовления форшмак — типичное блюдо еврейской кухни, употребляемое в ней, кстати, не только как закуска, но и как основное блюдо на завтрак.»
- Нарезаем мелким кубиком репчатый лук.
- Разогреваем сковороду, кладем на нее кусочек сливочного масла.
- Обжариваем репчатый лук.
- Картофель отвариваем в «мундире», охлаждаем и нарезаем мелким кубиком.
- оже нарезаем мелким кубиком.
- Куриные яйца отвариваем, нарезаем мелким кубиком.
- Все компоненты соединяем.
- Добавляем шинкованный укроп.
- Перчим, добавляем нерафинированное подсолнечное масло, уксус. Если соли мало, то посолите. Массу немного нужно помять, далее перемешиваем. Выкладываем в посуду
- Рекомендуем подать с тостами из свежего черного хлеба.
