Categories: Выпечка

Французские маффины с корицей

Сначала вы выпекаете обычные маффины, пышные и влажные внутри, не слишком сладкие, с пряной ноткой мускатного ореха – они хороши и сами по себе. Но затем начинается волшебство: каждый маффин вы обмакиваете в растопленное сливочное масло и как следует обваливаете в смеси сахара и корицы. Покрытие должно быть плотным и равномерным.

Ингредиенты

Булочки
3 ст. муки высшего сорта
3 ч. л. разрыхлителя теста
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. молотого мускатного ореха
1 ст. сахара
2/3 ст. кондитерского жира. Можно заменить маргарином или сливочным маслом
2 яйца
1 ст. цельного молока
Посыпка
220 гр. сливочного масла
1,5 ст. сахара
3 ч. л. молотой корицы

Шаги

Печать

Разогрейте духовку до 175 градусов и слегка смажьте маслом форму на 12 маффинов.
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и мускатный орех. Отложите.
В отдельной большой миске смешайте сахар с кондитерским жиром. Добавьте яйца и снова перемешайте. Поочерёдно добавьте по трети мучной смеси и трети молока, тщательно перемешивая после каждого добавления. Заполните форму для маффинов тестом на две трети.
Выпекайте до золотистого цвета, 20-25 минут. Выньте маффины из формы и отложите в сторону.
Посыпка: Растопите сливочное масло в миске или стеклянной форме. В отдельной ёмкости смешайте сахар с корицей. Окуните тёплые маффины в сливочное масло, тщательно покрывая со всех сторон. Затем обваляйте в смеси корицы и сахара. Не бойтесь обвалять их как следует.

Ricepte2021