Фриттата с шампиньонами

Фриттата станет лучшем сытным и полезным завтраком. В блюде всегда присутствует большое количество овощей, которые делают его сочным, ярким и полезным. Кроме овощей, фриттату можно дополнить другими компонентами, например, грибами. Для этого используем быстрые в приготовлении шампиньоны. С ними блюдо получается еще сочнее, имеет потрясающий запах и грибной вкус.

35 мин  3 порций

• 
  Подготавливаем ингредиенты по списку.
• 
  Головку лука очистите, нарежьте небольшим кубиком, закиньте на разогретую поверхность сковороды, предварительно влив 1 ст.л. масла. Лук пассеруйте отдельно от других овощей несколько минут.
• 
  Перец освободите от семян внутри, нарежьте маленькими квадратиками, поместите к луку, обжаривайте совместно 2 минуты, в конце добавьте измельченный чеснок.
• 
  Грибы тщательно вымойте, нарежьте достаточно крупными кусками, чтобы они хорошо чувствовались в готовом блюде. Овощи сдвиньте в одну сторону сковороды, на пустую поверхность закиньте шампиньоны.
• 
  Когда выпарится весь грибной сок, шампиньоны перемешайте с овощами, жарьте несколько минут. При необходимости влейте масло. Смесь слегка присыпьте солью.
• 
  В глубокую тарелку разбейте яйца, приправьте солью и перцем, взбейте их венчиком, получая однородную смесь.
• 
  Грибы с овощами после жарки полностью остудите, затем закиньте в яичную массу.
• 
  Помидоры очистите от кожицы, мякоть нарежьте кубиком, закиньте в основной состав вместе с зеленым горошком. Смесь тщательно перемешайте.
• 
  На огне разогрейте сковороду, смажьте дно и боковые стороны маслом. В хорошо разогретое масло вылейте приготовленную смесь. Когда нижняя часть схватится, огонь сделайте минимальным, сковороду прикройте крышкой, готовьте блюдо 15-20 минут.
• 
  Готовую фриттату украсьте зеленью, нарежьте на порционные кусочки. Блюдо получается вкусным, как в теплом, так и холодном виде. Приятного аппетита!