Как известно, для приготовления традиционного рецепта знаменитого ГАСПАЧО вам понадобятся свежие помидоры, желательно сливовидных сортов, чеснок, хлеб, оливковое масло и овощи (лук, красный и зеленый перец и огурец). Освежающий, сытный и легкий суп, идеален в знойные, жаркие дни. А главное, не нужно стоять у плиты. Подготовьте овощи и оливковое масло, желательно первого отжима, специи и блендер, и на приготовление вкусного обеда вам понадобится не более 15 минут. Не считая времени для охлаждения этого неповторимого супа. А еще, порезать овощи и заправить их, вы можете заранее, поместите их в холодильник, испанцы рекомендуют держать их там 24 часа и приступайте к приготовлению. 5 минут и ваш гаспачо готов!
Ингредиенты
- Помидоры свежие – 1 кг желательно вытянутые сорта
- Огурцы свежие – 80 г
- Перец сладкий красный – 100 г
- Перец зеленый сладкий – 60 г
- Лук репчатый – 40 г
- Хлебный мякиш – 40 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Винный уксус – 1,5 ст.л. желательно хересный уксус
- Оливковое масло – 150 мл
- Перец черный молотый – 1/2 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
Шаги
- Все овощи мелко нарезать, добавить соль, перец, винный уксус и 50 мл оливкового масла, все хорошо перемешать и поставить в холодильник минимум на 30 минут. Нарезанные овощи рекомендуют выдержать в холодильнике до 24 часов, так приготовление гаспачо считается более правильным
- Охлажденные овощи измельчите погружным блендером, добавьте кусочки хлебного мякиша, если необходимо, соль по вкусу и при перемешивании блендером добавьте медленно вливая, еще 100 мл оливкового масла.
- Измельченные овощи процедите через мелкий дуршлаг или сито и отправьте в холодильник на 2 часа.
- Подавайте гаспачо с мелко нарезанными овощами и несколькими каплями оливкового масла.
