«Гедлибже» – курица в сметане по-кабардински (очень просто, но нереально вкусно)

«Гедлибже» – курица в сметане по-кабардински (очень просто, но нереально вкусно)

Это блюдо получается невероятно ароматным и очень вкусным. Оно одинаково удачно подходит и для семейного ужина, и в качестве угощения на домашнем празднике. Густой и нежный соус отлично сочетается с курицей. В качестве гарнира идеально подойдет картофельное пюре. Гедлибже можно готовить из цельной тушки курицы, однако мы предлагаем взять бедра или голени, т.к. именно эти части курицы за счёт своей сочности и мясистости смогут впитать больше соуса.

Ингредиенты
  • куриные ножки/бедра – 8-10 шт.  
  • лук – 2 головки  
  • подсолнечное масло для обжарки (можно и сливочное)  
  • чеснок – несколько зубчиков  
  • жирная сметана – 2-3 ст.л.  
  • горячая вода или куриный бульон – 100 мл  
  • соль и перец – по вкусу  
  • зелень для украшения.  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Для начала промойте мясо водой и просушите салфетками от оставшейся влаги. Кожу лучше не срезать.
  • Посолите, поперчите и тщательно оботрите прочими специями с маслом. На каждом кусочке не забудьте сделать надрезы, чтобы приправы проникли внутрь. Оставьте курицу в специях хотя бы на 15 минут. Будет лучше, если на несколько часов. Идеально – на всю ночь.
  • Перед самой готовкой нашинкуйте лук полукольцами, а чеснок нарежьте тонкими пластинками.
  • Налейте в сковороду подсолнечное масло и хорошо разогрейте. Обжарьте курицу с каждой стороны на сильном огне, пока не увидите румяную корочку.
  • Снимите курицу на тарелку и на оставшемся масле обжарьте лук с чесноком до золотистости.
  • Затем добавьте сметану и влейте воду (или куриный бульон). Подсолите, размешайте и доведите соус до кипения.
  • Обратно положите куриные кусочки, накройте сковородку крышкой, убавьте огонь и потомите 20 минут.
  • Готовое блюдо не забудьте украсить мелко нарубленной кинзой или зеленым луком. Подавайте с белым полусухим вином.
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )