Голубцы по-турецки

Такие голубцы отличаются не только формой, в мясной фарш добавляют рис и булгур, начинка у голубцов получается особенной, напитанная ароматами специй, рассыпчатая и сытная. В сочетании с капустными листьями и соусом, голубцы получаются очень вкусными.

Ингредиенты
  • Белокочанная капуста — 1,3 кг
  • Говяжий фарш — 400 г
  • Рис — 200 г
  • Булгур — 100 г
  • Томатная паста — 4 ст.л.
  • Лук репчатый — 70 г
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Растительное масло — 4 ст.л.
  • Сливочное масло — 20 г
  • Свежая петрушка — 30 г
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Вода — 450 мл
  • Красный перец чили хлопья — 1 ч.л.
  • Перец черный молотый — 1 ч.л.
  • Соль — 2 ч.л.
Шаги
Видео-рецептПечать
  • У кочана капусты вырезать кочерыжку и отправить капусту в микроволновую печь на 15 минут в режиме 800W — 850W, чтобы размягчить листья.
  • Разобрать капусту на листья.
  • В миске приготовить соус — смешать 2 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. соли, ½ ч.л. черного перца, 1 ч.л. сахара, 450 мл воды.
  • В миску с фаршем добавить промытый рис, промытый булгур, 2 ст.л. томатной пасты, размягченное сливочное масло, 1 ч.л. соли, ½ ч.л. черного молотого перца, 1 ч.л. красного перца чили хлопья, измельченный чеснок, 2 ст.л. измельченной петрушки и хорошо перемешать.
  • Для заворачивания голубцов используйте маленькую миску, уложите в нее 1-2 капустных листа, чтобы они были больше маленькой миски, плотную часть капустного листа рекомендуем отрезать. Выложите листы в миску, в центр положите 2-3 ст.л. фарша и закройте фарш краями капустных листьев.
  • Уложить подготовленные голубцы швом вниз на сковороду плотно друг к другу, полить растительным маслом и подготовленным соусом, довести до кипения и накрыть крышкой, убавить огонь и тушить на слабом огне 1 час.
  • Подавайте голубцы по-турецки горячими со сметаной и свежей петрушкой.

Совет:

1. Если в процессе приготовления весь соус впитается, добавьте дополнительно соус в сковороду.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Translate