Голубцы по-турецки

Ингредиенты
  • Белокочанная капуста – 1,3 кг
  • Говяжий фарш – 400 г
  • Рис – 200 г
  • Булгур – 100 г
  • Томатная паста – 4 ст.л.
  • Лук репчатый – 70 г
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Растительное масло – 4 ст.л.
  • Сливочное масло – 20 г
  • Свежая петрушка – 30 г
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Вода – 450 мл
  • Красный перец чили хлопья – 1 ч.л.
  • Перец черный молотый – 1 ч.л.
  • Соль – 2 ч.л.
Шаги
Видео-рецептПечать
  • У кочана капусты вырезать кочерыжку и отправить капусту в микроволновую печь на 15 минут в режиме 800W – 850W, чтобы размягчить листья.
  • Разобрать капусту на листья.
  • В миске приготовить соус – смешать 2 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. соли, ½ ч.л. черного перца, 1 ч.л. сахара, 450 мл воды.
  • В миску с фаршем добавить промытый рис, промытый булгур, 2 ст.л. томатной пасты, размягченное сливочное масло, 1 ч.л. соли, ½ ч.л. черного молотого перца, 1 ч.л. красного перца чили хлопья, измельченный чеснок, 2 ст.л. измельченной петрушки и хорошо перемешать.
  • Для заворачивания голубцов используйте маленькую миску, уложите в нее 1-2 капустных листа, чтобы они были больше маленькой миски, плотную часть капустного листа рекомендуем отрезать. Выложите листы в миску, в центр положите 2-3 ст.л. фарша и закройте фарш краями капустных листьев.
  • Уложить подготовленные голубцы швом вниз на сковороду плотно друг к другу, полить растительным маслом и подготовленным соусом, довести до кипения и накрыть крышкой, убавить огонь и тушить на слабом огне 1 час.
  • Подавайте голубцы по-турецки горячими со сметаной и свежей петрушкой.

Совет:

 Если в процессе приготовления весь соус впитается, добавьте дополнительно соус в сковороду.

Поделиться на Facebook
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 4 из 5 )
Translate