Голубцы можно готовить с любой начинкой и под любым соусом. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или как основное блюдо с гарниром. Голубцы любят все: как взрослые, так и дети.
Ингредиенты
- Кочан капусты – 1 шт
- Домашний фарш – 600 г
- Рис – 200 г
- Лук – 2 шт
- Морковь – 1 шт
- Помидоры – 600 г
- Томатная паста – 1 десертная ложка
- Соль – Щепотка
- Перец – Щепотка
- Сахар – Щепотка
- Растительное масло – 4 ст.л.
Шаги
- Отвариваем наш рис.
- Удаляем кочерыжку из кочана капусты. Погружаем его в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой (дырочкой вниз), чтобы легко отделялись листья и ждем 10-15 минут. Постепенно снимаем листья, которые уже становятся мягкими через 1-2 минуты.
- Нарезаем лук, добавляем в фарш. Добавляем рис, соль и перец, немного холодной воды и хорошо вымешиваем фарш.
Высекаем толстую часть листа капусты, кладем на него начинку.
Заворачиваем лист, подгибая краешки, хорошенько закручиваем. Таким образом, подготавливаем все голубцы.
Укладываем голубцы в огнеупорное блюдо и готовим соус. На мелкой терке натираем морковь. На предварительно разогретом масле слегка обжариваем морковь, добавляем мелко нарезанные томаты и пасту, добавляем соль и сахар по вкусу. (С помидоров лучше снять кожуру). Добавляем 3 стакана воды и оставляем тушиться 3-4 минуты.
Поливаем голубцы томатным соусом. Отправляем блюдо в разогретую духовку до 220 градусов. Через 15 минут температуру уменьшаем до 180 градусов и готовим еще минут 30. По желанию голубцы можно сверху накрыть фольгой.
Голубцы в разрезе. Приятного аппетита!
