Горошница — это рецепт из детства, приготовленная с любовью. Сытная, ароматная и очень вкусная гороховая каша с обжаренным луком, морковью, кусочками бекона и пряностями.
Ингредиенты
- Горох колотый — 400 г
- Бекон сырокопченый — 200 г
- Лук репчатый — 100 г
- Морковь — 70 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Тимьян сушеный — 1/2 ч.л.
- Паприка копченая — 1 ч.л.
- Мускатный орех молотый — 1/4 ч.л.
- Соль по вкусу
- Перец молотый черный по вкусу
- Вода — 1,2 литра
Шаги
- Горох хорошо промыть, залить водой и оставить на полчаса.
- Нарезать бекон небольшими кусочками, репчатый лук мелко, морковь натереть на терке.
- В кастрюле или сотейнике обжарить бекон до золотистого цвета, примерно, 2 мин. на среднем огне, время от времени помешивая.
- Добавить репчатый лук, перемешать и обжаривать еще 1 мин. на среднем огне
- Добавить морковь, перемешать, добавить измельченный чеснок, черный молотый перец по вкусу, ½ ч.л. сушенного тимьяна, 1 ч.л. паприки, ¼ ч.л. молотого мускатного ореха, перемешать.
- Из замоченного ранее гороха слить воду и добавить горох в кастрюлю. Залить 1,2 л воды, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и варить 1 час на слабом огне, временами перемешивая
- Из замоченного ранее гороха слить воду и добавить горох в кастрюлю. Залить 1,2 л воды, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и варить 1 час на слабом огне, временами перемешивая
- Подавать гороховую кашу с беконом горячей, украсив зеленью и кусочками обжаренного бекона.
