Categories: Салаты

Гости думали, что это торт. «Сельдь под шубой» — рецепт с необычной подачей

Сельдь под Шубой — это амбассадор новогодних праздников. Этот салат готовится не только на Новый год, но и на другие торжества. Но, чаще всего салат можно увидеть именно на новогоднем праздничном ужине.

Ингредиенты

Ингредиенты для Сельди под Шубой:
Филе сельди — 300 г;
Картофель — 300 г;
Морковь — 300 г;
Свекла — 300 г;
Лук репчатый — 80 г;
Яйцо — 5 шт.;
Майонез — 300 г;
Соль — 8 г.
Ингредиенты для желе:
Свекла — 100 г;
Желатин — 30 г;
Вода — 500 г;
Соль — 5 г.

Шаги

Печать

Смазываем морковь, картофель и свеклу растительным маслом, отдельно запечатываем овощи в фольге и запекаем в духовке при 180 градусах 35-50 минут.
Отвариваем яйца вкрутую 8-10 минут.
Пока остывают овощи и яйца, удаляем из сельди косточки и черную пленку. Проверить овощи на готовность можно зубочисткой, она должна без проблем входить в каждый овощ.
Очищаем все овощи, яйца, снимаем пленку с сельди. Заливаем желатин водой. В это время натираем на крупной терке все овощи и яйца. Одно яйцо оставляем, 100 свеклы откладываем в отдельную миску.
Нарезаем маленьким кубиком сельдь и лук. Заправляем овощные массы, сельдь и яйца майонезом, солим.
В кулинарное кольцо выкладываем слоями — картофель, сельдь и лук, морковь, яйца и свеклу. Оставляем салат на час в холодильнике под пленкой.
В сотейнике кипятим воду, добавляем в кипяток остатки свеклы. Даем воде слегка остыть, добавляем желатин и перемешиваем до полного его растворения. Через сито процеживаем желатин, избавляемся от мякоти свеклы.
Нарезаем оставшееся яйцо на круглые пластины, сельдь режем кусочками. Выкладываем на верхушку салата пластины и кусочки продуктов.
Убираем кулинарное кольцо салата, накрываем кольцом большего диаметра.
Внешние края кольца запечатываем скотчем. Выливаем на салат желе, оставляем в холодильнике до застывания на час.
В итоге мы имеем Сельдь под Шубой в желе.
Гостям даже может показаться, что это торт, а не салат, настолько красивым он будет.