Печень — диетический продукт, богатый витаминами и минералами. Она содержит большое количество железа, что делает её полезной при анемии. Печень также богата витамином А, который необходим для здоровья глаз и кожи. Кроме того, она является источником белка, который помогает строить и восстанавливать ткани организма.
Ингредиенты
- фарш говяжий — 800 г;
- печень говяжья — 500 г;
- лук — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- хлеб — 4 ломтика;
- соль — 1 ч.л.;
- смесь перцев — ½ ч.л.;
- яйцо — 1 шт.;
- панировочные сухари.
Шаги
- Удаляем корочки с хлеба и заливаем его холодной водой. Убираем с печени пленку и пропускаем через мясорубку к фаршу.
- Отжимаем хлеб и измельчаем в блендере или тоже в мясорубке. К хлебу добавляем лук, чеснок, яйцо, взбиваем.
- Выкладываем полученную массу к фаршу, солим и перчим, вымешиваем и отбиваем. Оставляем фарш в холодильнике на 10 минут.
- Далее обваливаем комки фарша в панировочных сухарях и формуем котлеты.
- Предварительно рекомендуется смочить руки в воде.
- В сковороде на растительном масле обжариваем котлеты на сильном огне. Выкладываем котлеты на противень, заливаем его кипятком и накрываем фольгой.
- Запекаем котлеты при 180 градусах 40 минут.
В результате мы имеем вкусные сочные котлеты из дуэта печени и мяса. Они подходят к любому гарниру: от картофеля до макарон.
