Гречка по-новому: запеканка из гречки

Даже из самого простого и обыденного продукта можно приготовить настоящий шедевр. Сегодня готовим запеканку из гречки — вкусное, сытное и ароматное блюдо. Его можно приготовить из гречневой каши, которая осталась у вас с обеда, или специально отварить крупу для создания этого блюда. Гречка запекается в духовке совместно с овощами, яйцом и сыром. Овощи при этому лучше предварительно обжарить в масле, чтобы они стали сочнее, а во время запекания передали все соки гречке. Яйца добавляются в отварном виде, заранее измельченные. Блюдо укладывается слоями, в завершение покрывается сыром, который после приготовления образует сырную корочку.

35 мин  4 порций

• Подготовьте ингредиенты для гречневой запеканки. Гречневую крупу хорошо промойте, сливая воду несколько раз. После варите гречку до состояния «аль денте», то есть на 5 минут меньше от времени, указанного на упаковке. В процессе варки воду посолите.
• С лука и моркови снимите верхний слой, лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. Овощи обжаривайте в масле на сковороде до мягкости на протяжении 3 минут, периодически перемешивая. Помидор нарежьте кубиками, добавьте к овощам. Смесь тушите еще несколько минут.
• Яйца отварите до состояния «вкрутую», охладите, очистите от скорлупы, нарежьте кубиками.
• Жаропрочную форму для запекания смажьте мягким сливочным маслом, охватывая дно и боковые стороны. Внутрь уложите половину гречневой каши.
• Сверху натрите сыр на крупной терке, распределите его по гречке. Половину сыра оставьте для верхнего слоя.
• Далее выложите половину овощной смеси со сковороды. На овощи поместите всю нарезку яиц.
• Еще раз сформируйте слой из гречневой каши. Покройте гречку оставшимися овощами. В конце покройте все слои сырной стружкой.
• Форму с содержимым поставьте в духовку, запекайте 15 минут, чтобы сыр сверху слегка подрумянился. Запеканка из гречки и овощей готова к подаче на стол, при желании украсьте его зеленью. Приятного аппетита!