Гречка с кабачками и помидорами, на сковороде

Гречка, приготовленная на сковороде с овощами, получается рассыпчатой, ароматной и ни в какое сравнение не идёт с «пустой» гречневой кашей. Кабачок, лук, морковь, помидор и чеснок обогащают гречку настолько, что каша превращается из привычного скучного гарнира в полноценное самостоятельное блюдо.

• Подготовьте необходимые ингредиенты. Также понадобится 280 мл кипятка.
• Гречневую крупу промойте в холодной воде, слейте воду. Пересыпьте гречку на сухую сковороду. Обжарьте крупу на огне выше среднего в течение 5-7 минут, часто помешивая, пока гречка снова не станет сухой и рассыпчатой. Затем аккуратно пересыпьте гречку в миску.
• Лук и чеснок очистите. Нарежьте лук маленькими кубиками, а чеснок измельчите.
• В освободившейся сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте на нём лук и чеснок минуту на сильном огне, до прозрачности лука.
• Кабачок промойте, обсушите, нарежьте маленькими кубиками. Очищенную морковь натрите на крупной тёрке.
• Кабачок и морковь выложите в сковороду. Продолжайте обжаривать овощи на сильном огне ещё 4 минуты, не забывая помешивать.
• После этого всыпьте соль (с учётом того, что гречка потом ещё вберёт в себя), чёрный молотый перец и сушёный чеснок.
• Перемешайте овощную смесь и обжарьте ещё минуту.
• У помидора вырежьте место прикрепления плодоножки, нарежьте томат маленькими кубиками.
• Переложите помидор в сковороду, перемешайте овощной микс.
• Затем всыпьте гречневую крупу.
• Снова перемешайте.
• Влейте кипяток (280 мл).
• Доведите жидкость до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте гречку до полного выпаривания воды и готовности крупы (около 20 минут).
• Готовую кашу перемешайте.
• Гречка с кабачками и помидорами, на сковороде, готова.
• Подавайте гречневую кашу с овощами к столу в горячем виде в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!