Очень сытное и ароматное блюдо, в котором уже сразу соединены мясо и гарнир. Способ приготовления очень простой, продукты понятные и доступные, много усилий и времени не потребуется. Для блюда можно использовать любое мясо – свинину, говядину, курицу, индейку. Но мне кажется, что рецепт со свининой лучше всего. Мясо получается мягким и сочным. Кстати, гречку по-купечески можно готовить не только на плите в сковороде, но также в духовке, мультиварке. Для духовки удобно использовать керамические горшочки.
Ингредиенты
- гречневая крупа – 250 г
- свинина – 500 г
- морковь – 1 шт.
- лук репчатый – 1 головка
- вода – 0,5 л
- лавровый лист – 1 шт.
- соль, перец – по вкусу
- растительное масло – для жарки
Шаги
- Лук и морковь чистим и моем, нарезаем небольшим кубиком. По желанию морковь можно натереть на крупной терке. На вместительной сковороде (или в сотейнике) обжариваем лук в масле до мягкости пару минут.
- Затем добавляем морковь, тоже жарим, помешивая, до размягчения.
- Тем временем, нарезаем свинину небольшими кусочками.
- Когда овощи в сковороде станут мягкими, добавляем мясо, перемешиваем. Готовим на умеренном огне, мясо должно изменить цвет, солим и перчим по вкусу.
- Затем добавляем сухую гречку, перемешиваем.
- Наливаем в сковородку кипяток, добавляем лавровый лист, накрываем крышкой и томим гречку со свининой на небольшом огне.
- Периодически перемешиваем, если потребуется, доливаем воду.
- Сытная и ароматная гречка по-купечески со свининой готова! Подаем к столу с пылу с жару.
