Грибная подлива – необыкновенно сытное, питательное блюдо, что особенно актуально в холодное время года. За основу этого блюда берется красное или белое полусладкое вино. В зависимости от предпочтений. От выбора будет напрямую зависеть окончательный результат. Шампиньоны прекрасно сочетаются с вешенками и вообще со всеми грибами, поэтому можно делать грибное ассорти. Также кулинар может играть с густотой соуса на свой вкус.
Ингредиенты
- Шампиньоны – большая горсть около 300 граммов
- Вино – пол бокала
- Сметана – 1 чайная ложка
- Растительное масло – 1 столовая ложка
- Луковица – 1 головка
- Соль и перец – по вкусу
- Мука – 1 чайная ложка
- Зелень – по вкусу и желанию
Шаги
- Грибы тщательно промыть и обсушить. Срезать темные места. Почистить луковицу и мелко покрошить.
- Сковороду раскалить, влить туда растительное масло и отправить лук на огонь. Пассеровать нужно до тех пор, пока лук не станет золотистым.
- Шампиньоны измельчить тонкими кружками. Добавить их к луку и тушить все вместе еще 7 минут.
Влить вино и присыпать смесь мукой, размешать и потушить несколько минут на слабом огне. По желанию положить сметану, а также соль и перец по вкусу.
Готовность соуса определяется по мягкости грибов. Тогда его можно подавать к столу. Приятного аппетита!
