На первое можно приготовить ароматный и густой суп из перловки. Многие хозяйки обходят перловку стороной, потому что она долго готовится, но эта крупа не менее вкусная, чем остальные.
Ингредиенты
- Крупа перловая – 0,5 стакана
- Грибы шампиньоны – 7-8 шт.
- Морковь не крупная – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Масло растительное – для жарки
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Картофель – 3 шт.
- Зелень петрушки – 1 веточка
Шаги
- Для начала надо заняться перловкой – промыть и залить горячей водой на 30-40 минут.
- Слить воду с перловки, промыть в сито крупу. Сложить в кастрюлю, залить водой и варить до полуготовности.
- Очищаем картофель, лук и морковь.
- Картофель нарезаем мелкими кубиками.
- Лук мелко режем, морковь нарезаем тонкими полосками или трем на меленько терке.
- Картофель отправляем к перловке и варим до готовности крупы.
- Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло.
- Выкладываем на сковороду лук, готовим до золотистого цвета помешивая на умеренном огне.
- Добавляем морковь и жарим до мягкого состояния.
- Грибы моем, режем кубиками и тоже обжариваем вместе с луком и морковью.
- Посолить содержимое.
- Овощи отправляем к перловке с картошкой
- Солим, перчим суппо вкусу .
- Если суп получается густой, можно добавить немного кипяченой воды.
- Даем закипеть супу, накрываем крышкой и выключаем огонь.
- Суп должен настояться 10 минут.
Разливаем первое в порционные тарелки.
Измельчаем зелень петрушки и украшаем суп. Наваристый суп с грибами, перловкой и картофелем готов. Приятного аппетита!
