Да, супчики, приготовленные без добавления картофеля, не такие сытные. Но они очень лёгкие и совершенно не оставляют чувства тяжести. Приготовьте этот простой, но очень вкусный густой грибной суп с рисом. Отваренные грибы обжариваем с луком, а в грибной отвар выкладываем рис. Затем просто соединяем все готовые продукты – и можно обедать.
Ингредиенты
- Шампиньоны – 220 г
- Рис – 40 г
- Лук репчатый – 50 г
- Масло сливочное – 25 г
- Масло растительное – 1-2 ст. ложки
- Соль – 0,5 ч. ложки
- Перец чёрный молотый – на кончике ножа
- Петрушка свежая (для подачи, по желанию) – по вкусу
- Вода – 750 мл
Шаги
- Подготовьте необходимые продукты.
- Шампиньоны протрите влажным кухонным полотенцем, освежите срезы на ножках, удалите потемнения и загрязнения. Подготовленные шампиньоны нарежьте пластинками толщиной 2-3 мм.
- В кастрюле доведите до кипения воду. Опустите в кипящую воду нарезанные грибы. Варите на небольшом огне 25-30 минут.
- Грибы откиньте на ситечко. Грибной отвар процедите.
- Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите нарезанный лук. Помешивая, обжаривайте на среднем огне 2-3 минуты, до мягкости и полупрозрачности.
- Выложите к обжаренному луку отварные шампиньоны и, помешивая, обжарьте 5-7 минут на среднем огне. Грибы должны слегка подрумяниться. Поперчите готовые грибы с луком.
- Кастрюлю с грибным отваром поставьте на огонь, доведите до кипения. Рис промойте и выложите в кипящий грибной отвар. Добавьте соль и доведите до кипения. Варите 20 минут на минимальном огне. Добавьте к рису обжаренные с луком грибы и доведите ещё раз до кипения. Снимите с огня.
- Грибной суп с рисом готов! Подавать блюдо можно сразу же после приготовления, украсив зеленью петрушки. Приятного аппетита!
