Грузинский куриный суп чихиртма: после него вы забудете о любых других рецептах!

После поездки в Грузию готовлю это волшебное ВКУСНЕЙШЕЕ блюдо для всей семьи! Делюсь с вами рецептом! Если вы впервые слышите слово «чихиртма», то поясняю: это такой грузинский суп, его обычно готовят из курицы или же баранины. Кто-то в качестве загустителя использует муку и добавляет в нее яйца (имеются в виду желтки) во избежание «сворачивания» яиц, и я со временем начала так делать. Уксус можно заменить лимонным соком, или же гранатовым. Будьте уверены, после того, как вы попробуете сделать этот суп, больше никакие другие вы делать уже не захотите!

• Для начала нужно приготовить куриный бульон, за 30 минут до того, как он будет сварен, высыпьте в кастрюлю с ним зелень, лавровый лист, перец (все по вкусу).
• Достаньте из бульона курицу, порежьте на куски.
• Почистите лук и нарежьте его на маленькие кусочки, далее пожарьте его на топленом масле. Киньте в суп, и варите так 5-10 минут.
• Взбейте отдельно в тарелке желтки яйца с уксусом, в бульон эту смесь нужно выливать тонкой(!) струей, при этом не забывайте помешивать бульон, это делается во избежание свертывания желтков.
• Теперь поместим курицу обратно в наш суп, доводим до кипения.
• Вот и все. Осталось подать наше блюдо к столу, приправив его кинзой.