Шешамади — невероятно вкусный грузинский суп из красной фасоли. Вы можете приготовить его с уже готовой консервированной фасолью или из обычной сухой фасоли. Если вы выбираете вариант приготовления с сухой фасолью, ее необходимо промыть, предварительно замочить на ночь в воде, затем тщательно промыть и варить до готовности. И уже готовую фасоль использовать для приготовления шешамади.
Ингредиенты
- Фасоль красная консервированная — 800 г
- Лук репчатый — 200 г
- Картофель — 350 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Сливочное масло — 30 г
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Свежая кинза — 15 г
- Вода — 800 мл
- Перец черный молотый — 1/2 ч.л.
- Хмели-сунели — 1 ч.л.
- Перец красный чили хлопья — 1 ч.л.
- Соль — 2 ч.л.
Шаги
- Репчатый лук и картофель нарезать небольшими кубиками, чеснок и кинзу нарезать мелко.
- В кастрюле разогреть растительное масло и добавить репчатый лук, сливочное масло и обжарить на слабом огне до готовности, примерно 6 минут, лук должен стать прозрачным.
- В кастрюлю добавить картофель и 800 мл воды, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и варить 15 минут на слабом огне, до готовности.
- Затем добавить 800 г красной консервированной фасоли вместе с соком, томатную пасту, соль, красный перец чили хлопья, черный перец, хмели-сунели, перемешать, довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут.
- Посыпать фасолевый суп Шешамади измельченным чесноком и кинзой, перемешать и выключить огонь, открыть крышку и пюрировать часть супа.
- Подавать Шешамади горячим.
Совет:
1. Для приготовления супа использовать обычную сушеную фасоль, прежде отварив до готовности.
