Гуакамоле и начос

Гуакамоле и начос

Гуакамоле — знаменитый на весь мир мексиканский соус из авокадо. Его аромат, уникальный вкус и свежесть делает эту закуску популярной на разных континентах. Она особенно хороша с чипсами начос, со свежими овощами или тостом из хлеба.

Ингредиенты
  • Авокадо — 1 или 2 мелких  
  • Помидор — 1 шт  
  • Халапеньо или перец чили — 1 шт (среднего размера)  
  • Кинза — 5-7 г  
  • Красный лук — 1 шт (небольшого размера)  
  • Оливковое масло — 1 ст.л.  
  • Сок 1/2 лайма  
  • Кукурузные лепешки  
  • Соль по вкусу  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Видео-рецептПечать
  • Готовим начос: мексиканские кукурузные лепешки (тортильи) смазываем оливковым маслом, посыпаем щепоткой крупной соли, паприкой, молотым перцем или розмарином, разрезаем на 8 одинаковых частей. Дно противня застилаем кулинарной бумагой и укладываем на него подготовленный для выпекания начос.
  • Выпекаем в разогретой духовке 10-12 минут при температуре 170°С.
  • Готовим гаукамоле: на верхней части помидора делаем крестообразный надрез и заливаем кипятком на 5 минут.
  • Мелко нарезаем перец чили, кинзу, красный лук.
  • В ступку наливаем оливковое масло добавляем кинзу, красный лук и небольшую щепотку соли. Размешиваем, добавляем перец чили и старательно перетираем пестиком.
  • Снимаем с помидора кожицу и нарезаем на мелкие кубики.
  • Авокадо разрезаем вдоль на две части, удаляем косточку и столовой ложкой достаем мякоть. С помощью вилки перетираем мякоть авокадо в однородную массу, добавляем из ступки подготовленные зелень, лук и перец чили, все тщательно перемешиваем. Добавляем нарезанный помидор, Сок половины лайма и соль по вкусу. Все перемешиваем и подаем с начосом. Гуакамоле готов.
Рейтинг
( Пока оценок нет )