Если вы любите хачапури с сыром, но у вас нет времени или желания долго вымешивать тесто, предлагаем приготовить это грузинские блюдо на основе обычного тонкого лаваша. Быстрее всего приготовить его, обжарив на сковороде. В качестве начинки можно использовать любой сыр, но лучше всего подойдет сулугуни. Также обязательно добавляется зернистый творог, для пикантности во вкусе кладем измельченный чеснок и зелень.
Между двумя слоями начинки выкладывается рваные куски лаваша, предварительно замоченные в кефире или мацони. Именно за счет этой прослойки хачапури получается слегка влажным, мягким и слоеным. По внешнему виду, приготовленный по данному рецепту хачапури, почти не отличается от стандартного варианта.
Ингредиенты
- тонкий армянский лаваш – 2 шт.
- сыр сулугуни – 200 г
- творог зернистый – 150 г
- яйцо – 1 шт.
- кефир или мацони – 100 мл
- чеснок – 2-3 зубчика
- петрушка или кинза – пучок
- растительное масло – 1 ст.л.
- соль, перец
Шаги
- Один лист лаваша порвите на куски произвольного размера и формы, уложите в глубокую мисочку, залейте кефиром, отставьте на 2 минуты в сторону, чтобы лаваш впитал кисломолочный продукт и немного размяк.
- Тем временем приготовьте начинку для хачапури. В глубокую мисочку уложите необходимое количество зернистого творога, к нему добавьте сыр, измельченный на крупной терке.
- После вбейте одно яйцо, перемешайте, чтобы оно обволокло каждый элемент.
- Петрушку ополосните, листочки оторвите от веточек, меленько нашинкуйте, добавьте к основной массе.
- В завершение киньте чеснок, раздавленный под специальным прессом в кашицу, всыпьте соль и другие пряности по вкусу.
- Сковороду смажьте тонким слоем растительного масла, используя силиконовую кисть. Сверху уложите лаваш таким образом, чтобы края выступали наружу (как показано на фото). В образовавшуюся корзиночку поместите ½ часть приготовленной сырной начинки.
- Следующим слоем хачапури будут куски лаваша, пропитанные кефиром.
- На лаваш снова уложите сырную начинку в полном объеме, равномерно распределяя ее по всему периметру.
- Начинку накройте боковыми частями лаваша. Сковороду установите на средний огонь.
- Когда одна сторона лаваша хорошо подрумянится, осторожно переверните его лопаткой на другую. Огонь убавьте до минимального, чтобы сыр внутри полностью расплавился. Время жарки хачапури из лаваша на сковороде примерно 10 минут.
- После снятия с огня оставьте хачапури в сковороде под крышкой еще на 10 минут.
- Вкусный и быстрый хачапури из лаваша с сыром готов!
- Приятного аппетита!
