Ханум — это паровой рулет из мясного фарша, который похож на ленивые пельмени или манты. Вместо картофеля в начинку можно добавить тыкву.
Ингредиенты
- Для теста:
- Вода – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 0,5 ч. л.
- Мука – 230 г
- Для начинки:
- Фарш – 300 г
- Картошка – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Соль, молотый перец – по вкусу
Шаги
- Размешать яйцо с водой, добавить соль. Частями добавить муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Может понадобиться чуть больше или чуть меньше муки, это зависит от размера яйца и влажности самой муки. Накрыть тесто пищевой пленкой или миской и дать ему отдохнуть 15-20 минут, пока будем заниматься начинкой.
- Нарезать картошку мелким кубиком или натереть на терке. Очень мелко нарезать лук. Смешать картофель и лук с фаршем, хорошо посолить и поперчить.
- Посыпать рабочую поверхность мукой. Раскатать тесто в прямоугольный пласт. Выложить начинку, зафиксировать края. Смазать растительным маслом, чтобы рулет не прилип к пароварке.
- Готовить на пару 50 минут. Готовый ханум смазать сливочным маслом и посыпать зеленью.
