Даже простой хек можно приготовить как ресторанное блюдо!
Сначала рыба обжаривается, а затем тушится в томатно-сметанном соусе с овощами. На завершающем этапе блюдо посыпается тёртой моцареллой! Получается очень нежно и вкусно. Стоит обратить внимание на этот рецепт и разнообразить свое меню, уверена с этим блюдом даже обычный ужин станет незабываемым и ярким. Чтобы приготовить данный кулинарный шедевр в домашних условиях понадобиться не более 1 часа. Кстати, таким образом можно приготовить и другую белую рыбу.
Ингредиенты
- Масло растительное для жарк
- Морковь 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Соус томатный 100 г
- Приправа для рыбы по вкусу
- Мука 2 ст.л.
- Рыба хек 800 г
- Сметана 100 г
- Яйцо 1 шт.
- Сыр моцарелла 150 г
- Соль по вкусу
- Зелень свежая по вкусу
Шаги
Подготовить необходимый набор ингредиентов: тушки хека (или другой белой рыбы, например путассу, минтая), яйца, муку, морковь, лук, сметану, томатный соус, соль, специи (у меня специи для рыбы), сыр моцарелла, растительное масло для обжаривания и свежую зелень для украшения.
Хек разморозить на нижней полке холодильника, но не полностью, чтобы легче было нарезать. Осмотреть тушки и счистить остатки чешуи. Срезать плавники и снять с внутренней части брюшка тёмную плёнку. Тщательно промыть рыбу, обсушить бумажными полотенцами и нарезать кусочками длиной примерно 4 см. Посолить и приправить специями для рыбы.
В одну тарелку разбить яйцо, в другую – всыпать муку. Обвалять кусочки рыбы в муке.
Обмакнуть кусочки рыбы в яйце.
На сковороде разогреть растительное масло, выложить рыбу и обжарить с одной стороны на среднем огне примерно 3-5 минут. Перевернуть рыбу на другую сторону и обжарить без крышки в течение ещё 3-5 минут. Убрать обжаренные кусочки рыбы на тарелку.
Лук мелко нарезать. Морковь натереть на тёрке.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и морковь и обжарить до мягкости в течение нескольких минут.
Добавить к овощам томатный соус, перемешать и прогреть 40-60 секунд.
Следом добавить сметану, перемешать и тушить ещё 1 минуту.
Выложить в соус обжаренные кусочки хека, перемешать и готовить на минимальном огне под крышкой в течение 20-ти минут.
Моцареллу натереть на тёрке.
Когда кусочки рыбы станут мягкими, посыпать их тёртой моцареллой, накрыть крышкой и дать сыру расплавиться в течение 5-ти минут.
Готовое блюдо украсить свежей зеленью. Подавать с любимым гарниром, идеально с варёным рисом. Приятного аппетита!
