Вкусный и сытный, очень яркий суп, основным ингредиентом которого выступает свекла. Есть много вариантов приготовления этого супа, ведь его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом замечательного холодного свекольника с горчицей, который отлично насытит Вас в жаркий день. Блюдо богато полезными овощами и зеленью и хорошо способствует пищеварению.
Ингредиенты
- Свекла — 600 гр
- Огурцы — 200 гр
- Яйцо — 6 шт
- Петрушка — 1/3 пучок
- Зеленый лук — 1/3 пучок
- Укроп — 1/3 пучок
- Горчица — 1 ст ложка
- Соль — по вкусу
- Кефир — 1 литр
Шаги
- Свеклу отвариваем либо запекаем в духовке в кожуре. Затем чистим и натираем на крупной терке.
- Огурец моем под проточной водой, очищаем от кожуры и также трем на крупной терке. Забрасываем к свекле.
- Яйца отвариваем. Оставляем для украшения 4 штуки, остальные режем кубиком.
- Зелень моем и мелко режем.
- Добавляем горчицу, соль.
- Все перемешиваем и заливаем кефиром. Эту смесь ставим охлаждаться в холодильник (а можно заранее просто охладить кефирчик).
- Перед подачей украшаем свежей зеленью и яйцами, разрезанными вдоль. Приятного аппетита!